Jueves, 5 de Diciembre de 2024
Hortalizas
Ajos
(Allium sativum) El ajo es está compuesta por yemas que forman cada uno de los dientes o granos. El ajo es un ingrediente fundamental para condimentar y aromatizar nuestros platos. Conservar en un lugar fresco, seco, ventilado y protegido de la luz.Se suministra en mallas de 2 y 5 Kg.
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Alcachofa
(Cynara cardunculus) Inflorescencia comestible de planta cultivada como alimento en climas templados. Su mayor contenido es agua e hidratos de carbono. Se pueden conservar durante 5 días, crudas y enteras, en la nevera.Se suministra en cajas de 3 y 8 Kg.
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Batata
(Ipomoea batatas) También conocido como boniato se trata de una raíz con las variedades blanco, amarillo y morado. En vitaminas se destaca por la provitamina A y las B1, C y E. Se pueden conservar durante 7 días, en lugar ventilado, sin luz directa.Se suministra en cajas de 10 Kg.
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Berenjena
(Solanum melongena) Es una baya con una piel lisa, brillante y de colores diversos según la variedad, la más común es la de color morado. Es una de las hortalizas frescas que menos calorías tiene. Su conservación debe ser en un lugar refrigerado un máximo de 5 días.Se suministra en cajas de 5 Kg.
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Calabacín
(Cucurbita pepo) Pertenece a la familia de las cucurbitáceas (como los pepinos, la calabaza, la sandía y el melón). Su aporte calórico es muy bajo. El calabacín puede conservarse en el frigorífico en buenas condiciones durante unas dos semanas.Se suministra en cajas de 5 Kg.
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Cebolla
(Allium cepa) Bulbo muy utilizado como condimento o ingrediente en la preparación de multitud de platos, y la base de muchas salsas. Tiene un importante contenido en potasio y fósforo. Deben conservarse a oscuras y en un lugar seco y no muy cálido.Se suministra en sacos de malla de 10, 15 y 25 Kg.
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Cebolla dulce
(Allium cepa) La cebolla dulce tiene un es caso picor y la ausencia del gusto desagradable que usualmente encontramos en las demás variedades de cebolla. Es muy digestiva. Deben conservarse a oscuras y en un lugar seco y no muy cálido.Se suministra en cajas de madera de 10 Kg.
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Cebolla roja
(Allium cepa) Cebolla con una piel roja púrpura y una carne blanca con matices rojizos. Tiende a ser de tamaño mediano a grande y tener un sabor suave a dulce. Son ricas en flavonoides. Pueden almacenarse de 3 a 4 meses a temperatura ambiente.Se suministra en sacos de malla de 10 Kg.
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Cebolleta
(Allium schoenoprasum) El bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla común, pero es de menores dimensiones. Rica en vitamina A, B y C. Deben conservarse a oscuras y en un lugar seco y no muy cálido.Se suministra en cajas de 16 atados con 3 uds. por atado
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Champiñon a granel
(Agaricus bisporus) Este hongo presenta un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior. Son ricos en potasio y su contenido en hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Se mantienen frescos e hidratados por más tiempo si se guardan en bolsas de papel.Se suministra en cajas de 3 Kg.
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Champiñon bandeja
(Agaricus bisporus) Este hongo presenta un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior. Son ricos en potasio y su contenido en hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Se mantienen frescos e hidratados por más tiempo si se guardan en bolsas de papel.Se suministra en cajas con 10 bandejas de 300 - 350 gramos.
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Espárragos
(Asparagus officinalis) Los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera. Tiene un bajo contenido calórico y propiedades diuréticas. Se pueden guardar en el frigorífico durante 2 ó 3 días envueltos en un paño húmedo.Se suministra en cajas con 10 atados de 320 gramos.
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Maiz cocido
(Zea mays) Planta gramínea anual originaria de América introducida en Europa. Presentan muy bajo contenido de aminoácidos esenciales, como lisina, triptofano e isoleucina. Se conserva bien a temperatura ambiente en el envase cerrado.Se suministra en cajas con 12 bolsas de dos mazorcas.
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Patata blanca
(Solanum tuberosum) Planta perteneciente a la familia de las solanáceas. Contiene un elevado porcentaje de agua (77%), es fuente importante de almidón; un hidrato de carbono complejo (18%). Almacenarlas el menor tiempo posible en lugares frescos y secos, protegidos de la luz.Se suministra en sacos de malla con un peso de 25 Kg.
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Pimiento blanco oimbra
(Capsicum annuum) Variedad autóctona de Ourense con sabor dulce. Los pimientos destacan por su alto contenido en vitamina C y carotenos (sobre todo los de color rojo). Tienen que conservarse en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada.Se suministra en cajas con un peso aproximado de 5 Kg.
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Pimiento lamuyo rojo extra
(Capsicum annuum) Variedad de color rojo y carne gruesa. Contiene capsaicina, carotenos, capsorrubina, luteína, cobre y vitamina C. Son muy sensibles al frío, por lo que tienen que conservarse en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada.Se suministra en cajas con un peso aproximado de 5 Kg.
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Pimiento país horta
(Capsicum annuum) Variedad procedente de Galicia de color verde y sabor dulce. Destacan por su alto contenido en vitamina C y carotenos. Son muy sensibles al frío, por lo que tienen que conservarse en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada.Se suministra en cajas de cartón con un peso de 5 Kg.
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Pimiento país
(Capsicum annuum) Variedad procedente de España de color verde y sabor dulce. Destacan por su alto contenido en vitamina C y carotenos. Son muy sensibles al frío, por lo que tienen que conservarse en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada.Se suministra en cajas de plástico con un peso de 6 Kg.
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Pimiento padrón en bolsa
(Capsicum annuum) Bajo esta denominación podemos encontrar tres tipos de pimientos: de Marruecos, de España y de Galicia. Son una buena fuente de la mayoría de las vitaminas B. Conservar en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada.Se suministra en cajas con en bolsas de plástico de 250 gr.
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Pimiento padrón granel
(Capsicum annuum) Bajo esta denominación podemos encontrar tres tipos de pimientos: de Marruecos, de España y de Galicia. Son una buena fuente de la mayoría de las vitaminas B. Conservar en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada.Se suministra en cajas con un peso de 3,5 – 5 Kg.
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Pimiento padrón italiano
(Capsicum annuum) Variedad de color verde y forma alargada. Son una buena fuente de la mayoría de las vitaminas B. Son muy sensibles al frío, por lo que tienen que conservarse en la parte menos fría de la nevera, en una bolsa de plástico perforada .Se suministra en cajas con un peso de 5 Kg.
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Puerro
(Allium porrum) Pertenece a la misma familia que hortalizas tan comunes como los ajos y las cebollas. Es un alimento pobre en calorías, pero rico en vitaminas: éstas se concentran sobre todo en la parte más verde. En la nevera pueden guardarse en una bolsa durante una semana.Se suministra en cajas con un peso de 10 Kg.
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Remolacha cocida
(Beta vulgaris) Variedad de mesa, de raíces gruesas, rojas y carnosas; el color se debe a dos pigmentos, la betacianina y la betaxantina. Rica en fibra y con un contenido calórico muy bajo. Se pueden guardar hasta 6 meses a temperatura ambiente.Se suministra en cajas con 12 Uds. de bolsas de 500 gr.
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Setas
(Pleurotus ostreatus) Sombrero de hasta 15 cm. de diámetro. Su contenido en hidratos de carbono es el doble que el de los champiñones. Se pueden conservar días en la nevera, bien colocadas en una bandeja de cartón, con las láminas hacia abajo y cubiertas con un paño húmedo.Se suministra en cajas con un peso de 2,5 Kg.
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Tomate cherry
(Solanum lycopersicum) Es el mas pequeño de los cultivados con diámetros de 1 a 2 cms. Es muy rico en vitaminas (A, D, E, del grupo B y también C) y licopeno. El tomate en fresco es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura.Se suministra en cajas con 9 bandejas de plástico de 250 gr.
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Tomate Plancheta 1ª
(Solanum lycopersicum) Tomate seleccionado de excelente calidad. El tomate es bajo en calorías y en grasas, es muy rico en vitaminas (A, D, E, del grupo B y también C) y licopeno. El tomate en fresco es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura.Se suministra en cajas de cartón con 7 Kg. de peso aprox.
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Tomate país
(Solanum lycopersicum) Tomate procedente de Galicia. El tomate es bajo en calorías y en grasas, es muy rico en vitaminas (A, D, E, del grupo B y también C) y licopeno. El tomate en fresco es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura.Se suministra en cajas de cartón con 11 Kg. de peso aprox.
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Tomate RAF
(Solanum lycopersicum) Tomate de buen tamaño con surcos pronunciados. El tomate es bajo en calorías y en grasas, es muy rico en vitaminas (A, D, E, del grupo B y también C) y licopeno. El tomate en fresco es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura.Se suministra en cajas de cartón con un peso de 4 - 6 Kg.
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Tomate rama
(Solanum lycopersicum) Se caracteriza por su piel fina y una mayor conservación fresco. El tomate es bajo en calorías y en grasas, es muy rico en vitaminas (A, D, E, del grupo B y también C) y licopeno. El tomate en fresco es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura.Se suministra en cajas de cartón con un peso de 8 Kg.
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Yuca
(Manihot esculenta) Tubérculo que se usa extensamente en la cocina latinoamericana. Las variedades dulces se consumen ampliamente hervidas. La Yuca es un alimento muy rico en hidratos de carbono (85 %). Se conserva en refrigerador, descascarada, rajada y sin vena.Se suministra en cajas con un peso de 18 Kg.
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Zanahoria rama
(Daucus carota) Producto fresco que se recolecta conservando el ramaje. Destaca por su aporte en vitamina A y carotenos, por ello se dice que es buena para los ojos y la piel. En la nevera deben guardarse en la zona menos fría, dentro de una bolsa de plástico perforada.Se suministra en atados de 8 uds.
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Zanahoria bolsa
(Daucus carota) Producto envasado sin ramaje. Destaca por su aporte en vitamina A y carotenos, por ello se dice que es buena para los ojos y la piel. En la nevera deben guardarse en la zona menos fría, dentro de una bolsa de plástico perforada.Se suministra en atados bolsas de 5 Kg.
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